魚を焼いて身をほぐし、
みそとともにすりばちですり、
だし汁を加えて冷やして食べます。

お祝いの席に多い「たいめん」料理のタイは、
裏側にかくし包丁は入れますが、
表面に切り目はいれません。

ふか（サメ）を湯にさらし、
からしみそをつけて食べます。